Hier soir, PromPeru a convié la gent des voyages québécoise et quelques membres des médias à (re)découvrir le Pérou, notamment par les papilles, au restaurant péruvien Capisco de Montréal.

Explorer le pays des Incas par sa bonne chère est plus qu’indiqué, de nos jours, car depuis quelques années, la gastronomie péruvienne cartonne, partout sur la planète.

Le ceviche, plat national du Pérou.

En 2023, le restaurant Central, de Virgilio Martínez, a ainsi été désigné meilleur restaurant du monde par le classement The World’s 50 Best Restaurants, alors qu’en 2025, cet honneur a échu au Maido, du chef Mitsuharu Tsumura.

« Autrefois, Lima était souvent considérée comme une ville de passage par les touristes, indique Jaime Cardenas, directeur de PromPeru au Canada. Désormais, c’est une destination pour foodies à part entière, en raison des nombreuses fines tables gastronomiques qu’on y trouve ». Hier soir, le représentant de cette destination gourmande était de passage à Montréal, avant de gagner Québec ce soir, afin de vanter les attraits du Pérou auprès des conseillers québécois.

Tandis que les conseillers dégustaient une sélection de trois piscos – l’alcool national –, il s’est plu à rappeler que trois restaurants péruviens figurent toujours parmi les meilleures tables du monde, soit le Mayta (47ᵉ place), le Mérito (13ᵉ place) et le Kjolle : (7ᵉ place). Au début du mois, Lima a d’ailleurs accueilli la cérémonie de remise des prix des World’s 50 Best Restaurants.

Lima a aussi été désignée meilleure ville gastronomique de 2026 par le Time Out Travel et elle figure parmi les meilleures destinations à visiter en 2026 selon Lonely Planet, dans son palmarès Best in Travel 2026. En outre, cinq cafés péruviens figurent dans le classement des 100 meilleurs cafés au monde : Puku Puku (69ᵉ), Three Monkeys Coffee (26ᵉ), Origen (45ᵉ), Monótono (23ᵉ) et Kafi Wasi (17ᵉ).

Un certain momentum

Surfant sur la vague de popularité du Pérou, à l’approche d’une première saison hivernale qui se fera sans Cuba, M. Cardenas est venu rappeler à la vingtaine de conseillers présents à quel point le Pérou était une valeur sûre pour un voyageur québécois.

Les lignes de Nazca.

Outre la gastronomie, cet immense pays à la richesse culturelle et historique phénoménales compte plusieurs sitesarchéologiques qui figurent parmi les plus impressionnants des Amériques – à commencer par le Machu Picchu –, des paysages andins spectaculaires, une grande partie du territoire couverte par l’Amazonie ainsi que de splendides villes coloniales, comme Cuzco. En outre, le Andean Explorer vient d’être élu meilleur train du monde par les lecteurs de Travel & Leisure.

Une popularité sans cesse croissante

M. Cardenas a également souligné qu’en 2025, le Pérou a accueilli 3,4 millions de visiteurs, soit 5 % de plus qu’en 2024. L’an dernier, 78 500 touristes canadiens se sont ainsi rendus au Pérou alors qu’à la fin du mois d’août dernier, 56 600 touristes canadiens avaient fait de même, soit une hausse de 10 % par rapport à la même période en 2025.

Toutes ces hausses ont été alimentées en partie par le marché canadien, assure M. Cardenas, surtout depuis les vols directs d’Air Transat. « La première année qu’Air Transat a offert son vol Montréal-Lima, 30 000 passagers se sont envolés pour le Pérou, dit-il. Désormais, nous en sommes à 67 000, au départ de Montréal et de Toronto. »

Outre le transporteur montréalais, qui relie Montréal et Toronto à Lima durant toute l’année, Air Canada a devancé de deux mois le lancement de son vol saisonnier au départ de Montréal, cette année, et il l’annualisera l’an prochain. Enfin, du Québec, on peut notamment joindre le Pérou via Panama City, avec Copa Airlines, ou via Mexico, avec AeroMexico.

Une destination « wow »

Lors de la présentation qu’il avait préparée à l’attention des conseillers, Nicolas « Olivier » Proulx, chef de produits d’Exotik Tours, a rappelé à quel point la destination se vendait bien. « C’est une de nos destinations « wow » tellement on y trouve des sites de renom en grand nombre, à commencer par 6 sites classés sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO.

« Le Pérou offre le même effet de rêve que l’Égypte ou le Japon, avec un mélange unique d’histoire, de paysages spectaculaires et de culture vivante, le tout avec un excellent rapport qualité-prix », a-t-il dit lors de sa présentation.

« Avec sa gastronomie de renommée mondiale, son patrimoine culturel exceptionnel et ses paysages spectaculaires, le pays offre une diversité d’expériences accessibles à tous les profils de voyageurs, sans nécessairement être un aventurier chevronné », d’ajouter Gwendoline Duval, qui représente PromPeru au Québec.

Sébastien Lauzière, directeur des ventes et succès client, B2B de Wingbuddy – un voyagiste québécois 100 % francophone – confirme de son côté que tous ses départs pour le Pérou, qui sont garantis et offerts en trois forfaits différents, sont très populaires auprès des Québécois.

Sébastien Lauzière, de Wingbuddy.

Quoi de neuf au Pérou?

C’est aujourd’hui, 11 novembre, que le pape Léon XIV entame sa première visite au Pérou, pays dont il détient la nationalité – un point de rapprochement avec le Québec puisque Robert Francis Prévost présente aussi des origines canadiennes françaises. Pour l’occasion, une statue à l’effigie du souverain pontife a été inaugurée lundi dernier, à Callao.

Du reste, le parc hôtelier du pays continue de prendre de l’expansion : à Lima, Marriott Tribute Portfolio dispose désormais d’un premier pied à terre en sol péruvien avec l’Humano; en juillet, The Meliá Collection a inauguré la phase un de son établissement offrant une expérience de luxe alliant patrimoine et culture; et le JW Marriott Hotel Lima, à Miraflores, sera transformé en Ritz-Carlton. Par ailleurs, The Westin Lima Hotel & Convention Center, dans le quartier de Paseo Begonias, rouvrira bientôt sous l’enseigne JW Marriott Hotel Lima.

PHOTO INKATERRA

Dans le nord du pays, à Talara, l’Inkaterra Cabo Blanco forme désormais un étonnant complexe balnéaire avec ses 20 suites et bungalows en bord de mer, dans ce qui est désormais considéré comme étant la première destination balnéaire carboneutre du Pérou. « Avec toute cette prestigieuse offre hôtelière, le Pérou est en train de se positionner comme une destination de plus en plus haut de gamme », constate Jaime Cardenas.

« Le Pérou commence aussi à se distinguer par son offre de croisières fluviales en Amazonie, un segment prometteur encore méconnu des voyageurs canadiens », d’ajouter Gwendoline Duval. Lindblad Expeditions/National Geographic et & Beyond sont déjà sur place, et en attendant d’y offrir éventuellement des croisières, AmaWaterways proposera une extension terrestre à son itinéraire Magic of Colombia, en avril prochain.

12 incontournables à voir et à vivre au Pérou

Le Macchu Pichu.

1. Machu Picchu – La mythique cité inca perchée dans les Andes, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et considérée comme l’une des grandes merveilles du monde.
2. Cusco– L’ancienne capitale de l’Empire inca, où les fondations de pierre précolombiennes côtoient les églises et les palais coloniaux.
3. Vallée sacrée des Incas– Une vallée spectaculaire ponctuée de villages traditionnels, de terrasses agricoles incas et de sites archéologiques comme Pisac et Ollantaytambo.
4. Lac Titicaca– Le plus haut grand lac navigable du monde, célèbre pour ses îles flottantes des Uros et ses communautés aymaras.
5. Lignes de Nazca– D’immenses et mystérieux géoglyphes tracés dans le désert il y a près de 2 000 ans, mieux observés depuis les airs.
6. Arequipa– La superbe ville blanche, construite en pierre volcanique, dominée par les volcans Misti et Chachani.
7. Canyon de Colca– L’un des canyons les plus profonds du monde, où l’on peut admirer le vol majestueux des condors des Andes.
8. Amazonie péruvienne– Une immense forêt tropicale abritant une biodiversité exceptionnelle, à explorer notamment en croisière fluviale depuis Iquitos ou Puerto Maldonado.
9. Parc national de Manu– Une réserve de biosphère exceptionnelle, réputée pour sa faune tropicale, ses oiseaux, ses singes et ses écosystèmes préservés.
10. Lacuna Humantay– Un lac glaciaire aux eaux turquoise, niché au pied de sommets enneigés dans un décor andin saisissant.
11. Huaraz et la cordillère Blanche– Un paradis de randonnée et d’alpinisme, avec des lagunes turquoise, des glaciers et des sommets dépassant les 6 000 mètres.
12. Lima– Une capitale trépidante où l’architecture coloniale, les quartiers côtiers et une gastronomie parmi les plus réputées au monde se rencontrent.

Lima, la capitale.

Pour aller plus loin

PromPeru organise régulièrement des webinaires sur la destination, mais les conseillers peuvent aussi s’en remettre au site peruagent.com, qui comprend des bulletins de nouvelles, des mises à jour, des brochures, des cartes, un calendrier des événements, des présentations ainsi que des images et vidéos.

Pour des infos en général, le site officiel de PromPeru est Peru.Travel