Ariane Laberge  Auteure & spécialiste en relations humaines Lire plus d’articles d’Ariane

LA RECETTE DU SUCCÈS DE L’AUBERGE DES  GALLANT.

Depuis 45 ans, Linda Gallant avec son équipe met amour, passion et nature parmi ses  ingrédients essentiels du succès de son auberge.

Assise au bord de la fenêtre, je regarde, tel un enfant émerveillé, les chevreuils manger et les oiseaux virevolter dans cet arbre à la forme bizarroïde qui doit dater de plusieurs dizaines d’années. Je termine mon délicieux bagel au saumon fumé et savoure les derniers instants de mon passage à l’Auberge des Gallant.

L’entreprise familiale célèbre ses 45 ans cette année. Champagne! Tout le monde met la main à la pâte: M. et Mme Gallant ainsi que leurs 3 fils et conjointes. C’est une histoire d’équipe nous dit Mme Gallant qui orchestre magnifiquement bien la symphonie qui compte près de 100 employés.

C’est l’humanité et la passion qui me touchent le plus chez la dame assise en face de moi lors notre échange. L’amour des gens, la passion et la nature, voilà ce qui décrit à merveille l’expérience de l’auberge des Gallant.

LA DÉTERMINATION ET L’ENGAGEMENT… 

En 2012, la famille Gallant a vécu une épreuve qui en aurait rebuté plus d’un. Un feu a complètement ravagé l’auberge. Cette année-là, 94 réceptions de mariage étaient prévues à l’agenda. Ça fait beaucoup de gens déçus et déstabilisés. Plutôt que de partir en vacances et de revenir quand tout serait réglé, les Gallant ont décidé de se retrousser les manches et de trouver des solutions afin d’offrir des alternatives aux clients qui avaient déjà conclu des ententes. « C’est à ce moment que j’ai réalisé que l’hôtellerie ce n’est pas seulement des réceptions, mais aussi l’engagement face à nos clients. C’est d’être présent pour eux et de leur faire vivre une expérience d’une façon différente. Nous avons célébré 84 mariages sur les 94 prévus. Ce fut une merveilleuse expérience » nous confie Mme Gallant.

L’auberge a été entièrement reconstruite avec des matériaux écoresponsables. Des planchers de liège ont été installés dans les 40 chambres. Le décor est sobre et élégant. Tout est magnifique et cohérent. Autant à l’intérieur qu’à l’extérieur. La qualité est non seulement dans les matériaux de construction, mais aussi dans les produits Pure que l’on retrouve dans les salles de bain, et que dire de la qualité dans les assiettes.

Si vous allez à l’Auberge des Gallant, vous devez absolument essayer l’accord mets & vins. C’est une expérience orgasmique pour chacune des papilles gustatives. Nous avons opté pour les surprises du chef. Croyez-moi, nous n’avons pas été déçus. Notre attentionnée sommelière, Brigitte, nous a proposé des vins exquis qui ont rehaussé chacune de nos bouchées.

L’HUMANITÉ ET LA PASSION…

Mme Gallant nous raconte: « En 1998, lors de la crise du verglas, l’auberge était remplie à pleine capacité. Nous avons été plusieurs jours sans électricité. Comme nous avions des foyers dans les chambres, nous pouvions chauffer l’endroit. Un jour, la Sûreté du Québec est arrivée et les deux agents m’ont demandé si nous accepterions d’accueillir un monsieur âgé qui vivait en ermite avec son chien et son oiseau. Ils voulaient que j’aille avec eux pour le convaincre, car l’homme ne voulait pas laisser ses animaux ni quitter sa maison.  En expliquant au monsieur qu’il pouvait emmener ses animaux avec lui à l’auberge, il accepta notre offre. C’était une question de survie. Nous ne chargions pas pour les chambres, bien sûr! Nous demandions plutôt aux gens, ne sachant combien de temps la situation perdurerait, de vider leurs congélateurs et d’apporter ce qu’ils avaient comme nourriture.

Chaque soir, nous cuisinions des grands plats à partager. Nous avons même eu un dîner au « kraft dîner »!

Et puis un soir, nous avons reçu un magnifique cadeau. L’homme qui vivait à l’écart des autres depuis plusieurs années, est venu nous rejoindre au bord du feu, dans la grande salle, douché et tout beau, il s’est assis avec les autres et s’est mis à partager des histoires, des anecdotes et des rires. Nous avons eu la chance de voir cet homme s’ouvrir aux autres, c’était vraiment beau et touchant. »

Suite au dégât du verglas, les Gallant ont construit, à même le bois de leur domaine, la sucrerie des Gallant. M. Gallant ne se résignait pas à brûler de si beaux arbres. Semblerait-il qu’ils sont les premiers dans la région à voir leurs érables couler… On ira vérifier ça à la fin février. Vous venez avec nous?

La mission des Gallant est d’offrir un morceau de nature, aux urbains et moins urbains. La nature environnante est magnifique et, en saison estivale, vous pourrez y admirer 4 arpents de jardins fleuris qui sont bichonnés par pas moins de 7 jardiniers. Pas surprenant qu’environ 130 à 150 réceptions de mariage y soient célébrées chaque année.

Une belle randonnée dans les sentiers du domaine privé de 400 arpents s’impose. Un sentier de 2 km se trouve juste à côté de l’auberge et rejoint les 27 km de sentier de l’Escapade du mont Rigaud. De quoi être prêt pour savourer votre délicieux accord mets & vins du soir.

Et qui sait, peut-être serez-vous accompagné par la mascotte de l’auberge, Rosco, un beau chien costaud tout noir aussi doux qu’un agneau. Il se fait souvent un plaisir de vous suivre à l’extérieur.

MÊME AVEC TOUTOU…

Vous ne pouvez pas partir pour le week-end, car vous ne voulez pas laisser toutou à la maison? Qu’à cela ne tienne, vous pouvez l’emmener avec vous! Eh oui, car les Gallant sont aussi des amoureux des animaux. Les toutous sont bienvenus moyennant un léger supplément de 50$ pour la durée de votre séjour. Vous pourrez même emmener toutou se faire bichonner pendant que vous profiterez de votre soin corporel au Spa des Gallant. Vous avez bien lu, vous trouverez sur place un spa pour vous et pour toutou!

Pour un week-end ou juste un moment, savourez une escapade chaleureuse avec un bon brunch et une belle randonnée, mais surtout, profitez-en pour rencontrer des gens passionnés par leur travail.

L’Auberge des Gallant, c’est une découverte à faire; c’est tout ça et tellement plus!

Pour tout savoir sur leurs forfaits, consultez leur site web: www.aubergedesgallant.com