En tout, 117 restaurants représentant 26 types de cuisine sont listés dans la première édition du Guide Michelin Texas.
La semaine dernière, la première sélection du Guide Michelin a été dévoilée. Elle comprend 15 établissements qui ont chacun eu droit à une étoile, tandis que deux tables se sont mérité une étoile verte
La sélection complète inclut aussi 45 restaurants Bib Gourmand (bon rapport qualité/prix) et d’autres établissements recommandés, pour un total de 117 restaurants représentant 26 types de cuisine. Les chefs et leurs équipes ont été honorés sur scène lors de cette cérémonie inaugurale.
« Nos inspecteurs anonymes ont été impressionnés par la richesse culinaire de l’État du Texas, dit Gwendal Poullennec, directeur International des Guides Michelin. Cette sélection reflète leurs découvertes et met en avant les saveurs typiques du Texas, comme le barbecue et le Tex-Mex, ainsi que des influences internationales variées. Nous sommes ravis d’accueillir ces restaurants dans la famille du Guide Michelin pour la première fois, et nous saluons l’esprit remarquable de la communauté gastronomique texane. »
Les nouveaux restaurants texans avec une étoile Michelin
Austin
– Barley Swine (Cuisine contemporaine) : Une ambiance décontractée alliée à une cuisine raffinée, mettant en avant des ingrédients locaux et des saveurs du Sud-Ouest.
-Craft Omakase (Cuisine japonaise) : Un omakase créatif qui célèbre les produits japonais dans un cadre intime.
-Hestia (Cuisine américaine) : Cuisine au feu de bois avec une touche contemporaine, où chaque plat est parfumé ou cuit à la flamme.
-InterStellar BBQ (Cuisine barbecue) : Barbecue de haut vol avec une exécution impeccable.
-La Barbecue (Cuisine barbecue) : Une institution où le brisket et les autres viandes fumées brillent par leur qualité.
-Leroy and Lewis Barbecue (Cuisine barbecue) : Barbecue innovant avec des spécialités hebdomadaires uniques.
-Olamaie (Cuisine américaine) : Cuisine du Sud réinterprétée avec des ingrédients de qualité et une touche moderne.
Dallas
-Tatsu Dallas (Cuisine japonaise) : Un sushi-ya exclusif qui suit la tradition Edomae dans un cadre raffiné.
Houston
-BCN Taste & Tradition (Cuisine espagnole) : Une cuisine espagnole élégante et savoureuse avec une touche contemporaine.
-CorkScrew BBQ (Spring; Cuisine barbecue) : Des viandes fumées de premier ordre qui attirent les foules.
-Le Jardinier Houston (Cuisine française) : Des plats colorés et végétaux inspirés des saisons.
-March (Cuisine méditerranéenne/créative) : Exploration gastronomique de la Méditerranée avec un menu de dégustation sophistiqué.
-Musaafer (Cuisine indienne) : Un cadre somptueux pour une cuisine indienne audacieuse et parfaitement épicée.
-Tatemó (Cuisine mexicaine) : Un hommage au maïs et à la cuisine mexicaine traditionnelle dans un lieu inattendu.
San Antonio
-Mixtli (Cuisine mexicaine) : Une immersion culinaire dans les diverses traditions régionales du Mexique.
Étoiles Vertes Michelin
-Dai Due (Austin) : Engagement envers des produits locaux, une cuisine durable et des pratiques éthiques.
-Emmer & Rye (Austin) : Agriculture responsable, utilisation intégrale des ingrédients et gestion des déchets alimentaires.
Les restaurants rejoignent également la sélection d’hôtels du Guide Michelin, qui proposaent des séjours uniques et mémorables au Texas et dans le monde entier.
