Depuis 1954, cette prestigieuse association hôtelière regroupe la crème de la crème hôtelière et de la bonne chère, avec désormais 580 établissements et 800 tables situés dans 65 pays.

Le 12 mai 1954, huit propriétés situées entre Paris et Nice se réunissent sous le slogan « Route du Bonheur ». Avec ces « Relais de Campagne, leurs dirigeants ne se doutent pas qu’ils sont en train d’écrire le premier chapitre de l’histoire des Relais & Châteaux, un mouvement porteur de sens qui permet à ses clients de découvrir le monde de la plus belle des façons. 

Dès 1960, les Relais de Campagne s’étendent hors de France avec les premières propriétés en Europe. En 1974, les Relais de Campagne fusionnent avec Châteaux-Hôtels pour devenir Relais & Châteaux. La même année, l’Association crée les Relais Gourmands pour valoriser la gastronomie dans ses propriétés. 

À partir de 1975, Relais & Châteaux inaugure ses premières propriétés aux Etats-Unis, au Canada et au Japon. Dès 1992, Relais & Châteaux est présent dans 40 pays.

Un manifeste du beau et du bon

En 2014, Relais & Châteaux présente à l’UNESCO un manifeste détaillant ses 20 engagements. L’Association promet de préserver les cuisines du monde, de partager sa passion pour le beau et le bon et de promouvoir un monde plus humain. 

Aujourd’hui, l’Association présidée par Laurent Gardinier rassemble 580 Maisons d’exception dans le monde, tenues par des indépendants animés par la passion de leur métier et très attachés à l’authenticité des relations qu’ils établissent avec leurs clients.

Pas moins de 800 tables d’exception

Relais & Châteaux regroupe également un réseau de 800 restaurants avec le plus de tables étoilées au monde, 376 étoiles au Michelin et 40 vertes, signe que l’Association place toujours la gastronomie et le désir de protéger, faire vivre et valoriser la richesse et la diversité de la cuisine et des traditions hospitalières locales au cœur de ses priorités.

« Plus qu’une marque, Relais & Châteaux incarne une philosophie : créer un monde meilleur par la table et l’hospitalité », de conclure l’Association.

Présence au Canada et au Québec

Au Québec, Relais & Châteaux compte huit adresses :

• Le manoir Hovey, à North Hatley
• Le Hatley, restaurant du manoir Hovey
• L’Auberge Saint-Antoine, à Québec
• Chez Muffy, restaurant de l’Auberge Saint-Antoine
• Le Manoir Stonehaven, à Sainte-Agathe-des-Monts
• Le restaurant Stonehaven Le Manoir
• Le restaurant Jérôme Ferrer par Europea, Montréal
• Le restaurant La Tanière, à Québec

Au Canada, l’Association compte en tout 22 adresses, soit 10 hôtels ou auberges et 12 restaurants (incluant ceux du Québec).