Lorsque vos clients voyageront en Classe affaires internationale d’Air Canada, une sélection de plats raffinés, dont la cuisine novatrice et recherchée du réputé chef canadien David Hawksworth, leur sera servie.
Partenaire culinaire d’Air Canada, le chef Hawksworth créera un éventail d’options de repas saisonnières, y compris des entrées, des plats principaux et des desserts, qui s’ajouteront à nos plats actuels, adaptés en fonction de l’itinéraire, à bord des vols internationaux.
« C’est un honneur et un plaisir d’avoir été invité par Air Canada à faire connaître ma notion de la cuisine canadienne, ainsi qu’à créer pour ses passagers de délicieux plats mettant en valeur ce que notre région a de mieux à offrir. J’ai hâte de donner aux passagers un avant-goût de ce que nous servons à mon restaurant de Vancouver, de même que d’élever mon approche personnelle de la cuisine à de nouveaux sommets avec Air Canada. »
Un monde de saveurs
À bord des vols au départ du Canada, à la suite du service de consommations offert après le décollage, les passagers commenceront leurs repas par une entrée distinctive du chef Hawksworth, comme un tataki de thon à nageoires jaunes, servi avec vinaigrette aux oignons verts, fruits de la passion et riz soufflé.
Ensuite, feront leurs choix parmi une sélection de plats principaux comme un filet de bœuf AAA de l’Alberta grillé à la sauce aux truffes et porcinis, accompagné d’un gratin de pommes de terre, de carottes miniatures et de haricots verts extra-fins ou encore une morue charbonnière rôtie à la sauce tamari du chef Hawksworth, servie avec pak-choï, carottes, riz brun et vinaigrette au piment et au miso avec échalotes croustillantes.
Pour terminer par une sélection de fromages et un verre de porto, des fruits frais de saison ou le distinctif mi-cuit au chocolat noir du chef Hawksworth, proposés à partir de notre desserte.
Une aventure culinaire
En plus de mets d’inspiration canadienne et de ceux plus classiques, les menus mettent en vedette des plats d’autres traditions culinaires tels que le poulet Biryani, le cari vert thaï ou le tajine marocain.
Vos clients voyagent en Asie? L’aventure débute en vol avec des plats d’inspiration asiatique, qu’il s’agisse d’authentiques repas japonais dans les vols sur Tokyo, de soupe aux nouilles, de dims sums ou de plats traditionnels chinois et coréens.
Option repas express
L’option repas express permet de recevoir en même temps, peu après le décollage, l’entrée, du pain chaud et du beurre, une salade verte, du fromage, des craquelins et des fruits.
Option repas flexible
Vos clients désirent travailler ou dormir plus longtemps, ou n’ont pas encore faim?
L’option repas flexible leurs permet de profiter de l’un des plats principaux servis avec du pain chaud et du beurre, une salade verte, du fromage, des craquelins et des fruits à tout moment, plus tard au cours du vol.
Vin
Pour compléter l’expérience gastronomique, Ken Chase, œnologue et viticulteur de renommée mondiale et collaborateur clé de notre programme de vins, invite à la découverte en proposant une sélection de vins provenant de quelques-uns des meilleurs vignobles du monde.
Actuellement proposés à bord :
- Champagne Drappier, Carte d’Or Brut, Reims, France
- Chardonnay Henry of Pelham Family Estate, Péninsule du Niagara, Canada
- Sauvignon Blanc Moko, Marlborough, Nouvelle-Zélance
- H J. Fabre Reserva Malbec, Mendoza, Argentine
- Portia Ebeia Roble Tempranillo, Ribera del Duero, Espagne
- Sauvignon Château Martinolles Classic Cabernet, Limoux, France
- Porto Dow’s, Portugal
(Source: Air Canada)
